| kód | název | hodnocení |
|---|---|---|
| V1111-2-D-(1,4) | MULTIRECEPT | každý recept = 3S |
| Multirecept je receptem na přípravu jídla, který zahrnuje nejen technologický postup, ale také kalorickou hodnotu (v KJ) a cenu (v Kč) a to jednak pro 100g porci jednotlivých surovin, dále pro použité množství v jídle a konečně pro 100g porci výsledného výrobku. Nejlépe to bude zřejmé na příkladu zeleninové sekané: Kapusta (100g: 0,65 kč/120 KJ, zastoupení v jídle: 1000g/6,5O Kč/1200 KJ) vejce (100g (2 ks): 3Kč/504 KJ, zastoupení v jídle: 100g/3 Kč/504 KJ) strouhanka (100g: 2Kč/1480 KJ, zastoupení v jídle: 100g/2 Kč/1480 KJ) mleté maso (100g: 5,90 Kč/1065 KJ, zastoupení v jídle: 200g/11,80 Kč/2130 KJ) mléko (100g: 1 Kč/200 KJ, zastoupení v jídle: 100g/1 Kč/200 KJ) 100g zeleninové sekané: 1,62 Kč/ 367,6 KJ Postup: Uvařená kapusta se rozemele nebo na drobno rozseká, smísí s mletým masem, 2 vejci, strouhankou a mlékem, vypracuje se "těsto", z něhož se vytvářejí placičky, které se usmaží jako karbanátky na rozpáleném oleji. Hodnocení: za každý multirecept si započítej 3 S. |
||